Arroz a la italiana
| Ingredientes |
| 2 tazas de arroz Chiquita |
| 1 lata de anchoas en conserva |
| 1 taza de jamón picadito |
| 1 taza de cebolla picadita |
| 1/2 taza de queso parmesano rallado |
| 1/4 de taza de mantequilla Norte |
| 1 1/2 taza de caldo de gallina o agua |
Instrucciones: Se calienta la olla de presión vacía y destapada, unos minutos, échese la mantequilla y las anchoas aplastándolas hasta hacer una pasta, agréguele la cebolla y el jamón, sofriéndolo todo ligeramente y a fuego lento, y añadiéndole el arroz a esta mezcla friéndolo un poco hasta que absorba la humedad del mismo unos minutos, agréguele el caldo o agua.
Tape la olla, cuando el vapor comience a salir por la válvula, póngase el indicador de presión.. Al marcar 10 libras de presión, cocínese 10 minutos, transcurridos los cuales se aparta la olla del calor. Una vez destapada la olla, sáquese el arroz y deposítese en una tartera de barro o cristal resistente al calor cubriéndolo con el queso rallado. Colóquese el horno a una temperatura de 275 grados F. hasta que se dore la superficie del arroz un poco. Sírvase en la misma tartera.
Aquí les comento un Poco sobre lo importante que es este alimento en nuestra vida cotidiana y Para La Salud……..
El arroz es el alimento básico de 17 países de Asia y del Pacífico, de ocho países de África, de siete países de América Latina y del Caribe y de uno del Cercano Oriente.
Puedes comer arroz a diario que no te supondrá ningún perjuicio para la salud. Todo lo contrario. El arroz es un alimento básico para gran parte de la humanidad. Seguramente todos los días comes pan y ninguna vez te has planteado que pueda ser algo malo.
En muchos países, el arroz hace las funciones de nuestro pan y lo toman a diario para acompañar las comidas. En Japón, cuando te sientas en la mesa de un restaurante lo primero que te sirven es un plato de arroz blanco. En cambio, no te sirven pan.
Por su bajísimo contenido en grasas, es un alimento excelente para mantener una buena salud cardiovascular siempre y cuando no se le incorporen grasas al cocinarlo.
El componente mayoritario del arroz es el almidón y por ello supone una buena fuente de energía. Aporta unas 350 calorías por cada 100 gramos. Aporta un 7 por ciento de proteínas y es rico en vitaminas del grupo B, si se consume integral.
Es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y zinc y por ello resulta conveniente tomarlo en combinación con legumbres, verduras, carnes o pescados.
Hay que tener presente que el arroz blanco, debido al procesado al que ha sido sometido, se halla desprovisto de nutrientes que se encuentran en el pericarpio del grano, como es la fibra, vitaminas y minerales. He ahí la conveniencia de consumirlo integral.
El arroz debe estar presente varias veces por semana en una dieta equilibrada, sea como plato principal o como guarnición de carnes, pescado, huevos. También puede tomarse como postre.
Cuando lo pruebe no se arrepentirá de esta deliciosa comida y fácil de hacer…..
