Consejos para la Salud

Sopa para el otoño y el invierno

La sopa es una excelente forma de poder incluir vegetales en nuestra alimentación diaria, y aportar con ellas vitaminas, minerales, hidratos de carbono y fibra alimentaria a nuestra dieta.

Muchas son las propiedades de las sopas, cuyo consumo ayuda a disminuir la ingesta de alimentos, ya que tomar sopa preferentemente antes de las comidas tienden a generar mayor saciedad, y por tanto reducir el apetito.

Además, la sopa disminuye la densidad energética de la dieta, ya que al tener un alto contenido en agua y pocos alimentos sólidos, tienen una densidad calórica relativamente baja.

Precisamente la importancia de las sopas para la alimentación deriva en su gran versatilidad, ya que pueden haber sopas de todos los sabores e ingredientes y para todos los gustos.

Esto es así, porque la gran mayoría de los ingredientes utilizados en ellas contienen unas virtudes nutritivas destacadas, ideales para disfrutar de una buena salud. Como por ejemplo la que le traemos a continuaciòn. Sopa de Naranja y Zanahorias Comida chilena.

Ingredientes

• 450 g de zanahorias
• 4 naranjas grandes
• 6 vasos de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• Unas hierbas de azafrán
• Sal Pimienta

Preparación

Pelamos  las zanahorias y las cortamos en rodajas. Colocamos la mantequilla para que se vaya derritiendo en una olla, añadimos las zanahorias, los ajos pelados, las hierbas de azafrán, el azúcar y el jengibre y cocinarlas  a fuego lento, durante 5-6 minutos. Mientras exprimir el zumo de las naranjas.

Incorporar la mezcla el jugo de naranja y el agua, llevar a ebullición y baje el fuego y cocine hasta reducir.

Triturar la preparación hasta obtener una sopa bien fina. Salpimiente al gusto y servirla enseguida, Echele por encima con una pizca de pimienta.

Esta sopa se puede servir decorada con tiritas de naranja poniendolas sobre la sopa en el último momento.