Archive for the ‘Recetas de cocina’ Category
Torta mallorquí
Thursday, November 11th, 2010Algunos le llaman pastel, otros tortas, bizcochos, en fín, le llamen como le llamen es una receta de cocina que vale la pena probar.
Ingredientes: Huevos, Azúcar, limón, almendras molidas, canela, mantequilla, azúcar en polvo.
Preparación:
Montar y reservar las claras de huevo.
Con las yemas, preparar una crema junto al azúcar, la ralladura de un limón, las almendras molidas y la canela.
Añadir a la crema las claras montadas con cuidando que no bajen y mezclar bien todo el conjunto.
Untar un molde con mantequilla, depositar en su interior la crema y hornearlo durante 60 minutos a 160ºC.
Espolvorear azúcar en polvo sobre toda la superficie de la torta.
Tortilla de setas y jamón
Thursday, November 11th, 2010Te gustan comer rico y rápido. Bueno esta receta es sencilla y muy nutritiva. Perfecta para sorprender a tu visita.
Ingredientes: Champiñones, Jugo de Limon, Sal, Perejil, Mostaza ,Huevos, Leche, jamón
Preparación:
Lavar los champiñones, secarlos con un repasador y cortarlos en láminas finas. Saltearlos en una sartén con manteca caliente hasta que estén tiernos.
Agregarles el jugo de un limón sal, pimienta, nuez moscada, el perejil y la mostaza. Mantener al calor.
Batir los huevos, agregar la leche y jamón cortado en juliana fina. Volcar todo sobre los champiñones. Cocinar primero removiendo un poco, los ingredientes con un tenedor.
Luego dejar hasta que se dore ligeramente de un lado. Dar vuelta la tortilla con un plato y dorar del otro lado. Deslizar sobre una fuente precalentada y servir.
Un buena receta de cocina.
- País: España
- Tiempo de preparación: 20 mins
- Tiempo de cocción: 15 mins
- Tiempo total para hacer una comida deliciosa: 35 mins
Cordero en salsa Criolla
Friday, March 5th, 2010
Mezclando sabores del mar y la tierra se obtiene un excelente plato pleno de aromas y sabores, y para ponerle un acento isleño lo acompañamos con “fufu” (Pure de cambures ), al que puede añadirsele cebolla, ajo y jamon, entre otros ingredientes. (more…)
Cerdo con Moros y Cristianos
Friday, March 5th, 2010
El arroz con moro y cristianos no es mas que arroz con caraotas negras.
Tambien se puede preparar arroz congri y/o sustituir las caraotas negras por coloradas. Ambas recetas se realizan añadiendoles el clasico sofrito cubano, que le da mucho sabor y lo diferencia de otras recetas con arroz.
INGREDIENTES
PARA EL ARROZ
200 Gr de caraotas negras
5 tazas de agua
2 tazas de arroz
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1/2 cucharada de comino
sal
PARA LA CARNE
1 1/2 kilo de carne
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 naranja
1 cucharada de sal
aceite de oliva
PREPARACION
Coloque en un bol las caraotas negras y dejelas remojar por toda una noche, al dia siguiente coloque las 5 tazas de agua y las caraotas en una olla; Lleve a hervor hasta que las caraotas esten blandas. Mientras se cocinan las caraotas, pique bien chiquito el ajo y la cebolla sofrialos en una olla con aceite y agregue la oja de laurel. una ves sofrito los aliños añadalos a las caraotas negras y vierta el las 2 tazas de arroz y deje cocinas a fuego lento por 25 o 30 minutos. Cuando el arro este listo retire del fuego y revuelva para separar los granos tape la olla y reserve hasta servir.
Para la preparacion del cerdo, limpie la carne de cerdo y retire toda la grasa visible y cortela en trozos pique los dientes de ajo y extraiga en un recipiente el jugo de la naranja y reserve. corte las cebollas en arol y coloquelas sobre un bol con el cerdo, los dientes de ajo y el jugo de naranja y deje marinar por 20minutos, pasado este tiempo escurra la crane y en un sarten bien caliente coloquela a sofreir. Una ves frita todas las piezas coloquelas en una fuente acompañadas por el arroz con caraotas y los aros de cebolla.
Ajiaco
Friday, March 5th, 2010
El plato por excelencia no es ni una sopa ni un guiso. Para su preparacion se mezcla una gran variedad de ingredientes: carne de cerdo, maiz, boniato, yuca o mandioca, y la llamada salsa criolla, elaborada con tomates, cebolla, ajo, ajoporro y especies. Puede servirse acompañada por arroz blanco.
INGREDIENTES 4 PORCIONES
2 tazas de arroz
2 tazas de agua
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 pimenton verde
1kilo de carne de cerdo
4 mazorcas
150gr de auyama
1 chorizo colorado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta, oregano, pimenton y comino al gusto.
PREPARACION
Coloque en la olla las dos tazas de agua y arroz agregue el aceite de oliva sal al gusto y revuelva ligeramente. llevela a fuego muy lento y no destape hasta pasados 25 minutos. cuando el arroz este tierno apague el fuego y revuelva con un tenedor para separar los granos. Tape nuevamente hasta el momento de servir.
Corte y pele la cebolla en pequeños pedasos y de igual manera corte el pimenton y pique los ajos. triture el tomate en una picadora y paselo por el pisapure; corte el chorizo en ruedas y la carne de cerdo en cuadritos todos estos en pequeños dados. Elija mazorcas tiernas y desgranelas con ayuda de un cuchillo.
Luego en un sarte bien caliente sofria los aliños picados y en otro sarten dore la carne con los chorizos, en una olla con agua hirviendo agregue los maiz tiernos y a media coccion del maiz agregue los aliños, la carne y el chorizo sofrito, cocine unos instantes y agregue el pure de tomate. Condimente con sal, oregano y pimienta. Por ultimo agregue la auyama cortada en dados pequeños que se ablandara rapidamente y deje cocinar.
Cuando note el caldo espeso, apague el fuego y deje reposar unos minutos. Sirva acompañado con el arroz blanco que reservo y decore espolvoreando con pimenton.
