Merluza
Los ingredientes:
- 6 lomos de merluza
- 800 gr de papas
- 1 hoja de laurel
- 100 gr de cebolla partida en gajos
- 100 gr de guisantes
- Para la ajada:
- 100 gr de aceite
- 40 gr de ajos
- dos cucharadas rasas de pimentón
Preparación:
Se pincela con aceite el recipiente y se ponen en él los lomos de merluza con un poco de sal.
Se pone la mariposa en el vaso y se añade medio litro de agua , las patatas troceadas, la cebolla, la hoja de laurel, las pastillas de caldo o la sal, y se programa 15 minutos, temperatura baja.
A continuación se ponen los guisantes en el vaso, se tapa y se pone el recipiente con el pescado y se programa 7 minutos, temperatura bajita.
Luego se va preparando la ajada: se pone el aceite a calentar, se añaden los ajos, y cuando están dorados, se aparta del fuego y se añade el pimentón, se mueve y estarà listo.
Se sirve en una fuente el pescado acompañado de las patatas y los guisantes. Y ya sólo queda rociarlo con la ajada y listo para llevar a la mesa.
Se cuecen las patatas y los guisantes y se hace el pescado al vapor , y luego, igualmente se riega con la ajada y el pimentón.
Terminación del plato:
Cuando està preparada ya la salsa y los guisantes que también se pueden conservar en la olla donde se hicieron, así, al momento de servir, solo se pone a calentar de nuevo la cazuela de barro, cuando rompa a hervir se ponen los lomos de merluza con la piel hacia arriba, se deja cocinar a fuego lento durante cinco minutos, se dan la vuelta, se añaden los guisantes y las cebollas y con que esté al fuego tres o cuatro minutos, con el calor del barro ya le sobra para terminar de hacerse.
Guarniciones:
Las patatas en cachelos, estos se preparan aparte y se ponen en la misma cazuela antes de echar los guisantes para que no se maltraten ya que si preparan como he dicho quedan como mantequilla.
Espero sea de su agrado este delicioso plato de Merluza.
