Receta de Yuca a la Cubita
Ingredientes:
4 lb de Yuca
manteca de cerdo
Ajo
Cebolla
sal
pimienta blanca
Naranja agria o un poco de zumo de limòn
pedazo de cerdo o lomo
orègano
Modo de Preparación:
Comenzamos pelando la Yuca, se corta en trozos no muy grandes.Luego cojemos una cazuela, y se llena de agua con un poco de sal, Cuando vez que esta se desmorona pues es que està lista para sacar, la sacamos de la cazuela, y se vierte en una fuente.Seguidamente preparamos el aliño, en un sartèn, ponemos manteca de cerdo, se le agrega unos dientes de ajo machacado y la cebolla ,deben tener cuidado estos no se le quemen, solo dorarse. Esprimimos la naranja agria, y se le echa encima de la yuca junto con el ajo y la cebolla. Despues de hacer esto picamos unos trozos de carne de cerdo y se ponen a sofreìr en la manteca , cuando la carne se dora y està lista se le echa encima de la yuca con mojo o se le puede dejar fuera y cada comensal se lo sirve en su plato.
Es al gusto del consumidor.
Curiosidades
El origen de la voz yuca proviene de la lengua aruaca insular que hace referencia a la raíz comestible; la voz mandioca, con la cual se conoce también la yuca, proviene de los lenguajes caribe, tupi y tuni; en náhuatl, se conoce como huacamotl.
La yuca es un tubérculo muy arraigado en el menú tradicional cubano y se consume en la actualidad básicamente hervida con mojo, o en forma de buñuelo. Su contenido nutricional se destaca por sus valores energéticos. Una ración o porción de yuca de 5 x 10 cm equivale al consumo de una taza de arroz cocinado.
