Pollo al jengibre y sopa de trigo tierno a la Mexicana
Ingredientes
1 litro de caldo de jamón
150 gramos de trigo tierno
400 gramos de pechuga de pollo
1 nabo
1 cebolla pequeña
1 trozo de raíz de jengibre(como una ciruela)
6 dientes de ajo
1 pimiento verde
½ c/c de comino en polvo
½ c/c de cinco pimientas
aceite de oliva
Elaboración
Poner una cazuela al fuego cubriendo la base con aceite de oliva, limpiamos el pimiento picante y lo picamos pequeño,se pela y pica la mitad de los ajos. Corta las pechugas de pollo en tiras y hazlas a la plancha con los pimientos picantes pequeños, ajos, sal y pimienta al gusto, hasta que estén doradas, retíralas y reserva. Según el grosor que les hayas dado necesitarán más o menos tiempo, añade los ajos al final cuando le falten dos minutos para estar listas.
En la misma cazuela, pon un poco más de aceite de oliva y pocha la cebolla previamente pelada y picada. Pela el nabo y córtalo en tiras finas, pela el jengibre y pícalo bien pequeño, añade ambos ingredientes para que se vayan haciendo con la cebolla. Pasados unos cinco minutos, incorpora el resto de ajos pelados y picados, dorarlos ligeramente moviendo de vez en cuando y añade el trigo tierno. SE le agrega sal a su gusto, añade también las especias y riega con el caldo.
Lleva a ebullición y reduce el fuego, tapa la cazuela y deja cocer unos 15 minutos o hasta que el trigo esté tierno. Añade entonces el pollo, si la sopa te queda corta de caldo, añade un poco más del mismo bien caliente.
Emplatado
Sirve la Sopa de trigo tierno y pollo al jengibre en un cuenco, bien caliente.Este plato se puede comer con una rebanada de pan casero u el que guste de arroz .
Espero este plato les sea de su agrado y la receta les guste.
Esperamos sus comentarios.
