Ingredientes:

- 5 Zanahorias
- 1 Calabacín
- 12 Champiñones Grandes
- 1/2 Cebolla
- Jamón, Nuez Moscada, Aceite, Mayonesa, Pimienta y Sal
- 2 Huevos
- 1 Pimiento Rjo

Modo de elaboracion:

Comenzamos pelando y picando las verduras todas en pequeñas piezas y las cocinamos en agua con un poquito de sal.

Una vez cocinadas, preparamos un sartén grande con un chorrito de aceite y freímos las verduras, junto con el jamón y un poco de pimienta y nuez moscada. Tras un minuto, añadimos la nata y los dos huevos previamente batidos.

Luego preparamos un molde para microondas y echamos las verduras con la crema. Tapamos el molde y lo metemos en el microondas a la máxima temperatura hasta que este haya cuajado. Para comprobar que está cuajado, basta con meter un palillo en el pudding, y si sale seco, está listo.

A continuación lo sacamos del microondas y lo dejamos enfriar. Una vez frío, lo desmoldamos y lo adornamos con mayonesa.