Pasta con mariscos
Ingredientes
- 350 g de tagliatelles
- 1 k de mejillones
- 1 k de almejas
- 50 g de mantequilla
- 6 cucharadas de crema de leche
- Un diente de ajo
- Un manojo de perejil
- Una cebolla
- Vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de queso parmesano
Preparación
Lave y limpie las almejas, separando las que estén abiertas, lave y limpie los mejillones, en una olla coloque el vino blanco, un poco de perejil y la pimienta molida, la cebolla y los ajos picados, añadir los mejillones y llevar al fuego para que abran, abrir asimismo las almejas, retirar las conchas y filtrar el caldo a través de un colador con un lienzo.
Lleve a hervir una gran cantidad de agua con sal y cocinar los tagliatelles. Preparar un fondo blanco con la mantequilla derretida a la cual se le añadirá la harina, diluir este fondo con el jugo de los mariscos y deje cocinar por unos 8 minutos revolviendo sin cesar, incorpore entonces la crema de leche y continuar la cocción de 2 a 3 minutos más.
Escurra los tallarines y colóquelos en una fuente cubra con parte de los mariscos y espolvorear con perejil picado, mezcle el resto de los mariscos con la salsa, sirva y añada en cada plato la salsa y espolvoreando con queso rallado.
Especial Bombones
Escurra los tallarines y colóquelos en una fuente cubra con parte de los mariscos y espolvorear
Con perejil picado, mezcle el resto de los mariscos con la salsa, sirva y añada en cada plato la
Salsa y espolvoreando con queso rallado.
